芋头 500克
排骨 两根
姜 两片
大蒜 两瓣
白胡椒粉 一小勺
啤酒 两汤勺
生抽 半汤勺
盐 适量
鸡精 少许
葱花 适量
芋头炖排骨的做法步骤
步骤 1
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我用的是這种小芋头. 因为没去皮. 直接去皮的话.手会很痒. 戴手套也不方便弄. 所以我把它们放一块用锅铲搅动. 洗洗外面的泥土. 再丢高压锅里煮. 上汽后转中火1分钟后就可以关火了. 没有高压锅的就用普通的锅煮3-4分钟!
步骤 2
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排骨放冷水锅里煮..
步骤 3
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水开后再煮三分钟左右. 捞出洗净备用..
步骤 4
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煮好的芋头倒入凉水中浸泡一会. 可以直接拿手去皮洗净放入干净的碗里. 煮过的芋头可以直接扒掉皮.. 特别方便的. 也不会手痒了..
步骤 5
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锅里倒油. 把拍扁的大蒜和切好的生姜放入爆香.
步骤 6
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放入排骨翻炒..
步骤 7
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炒至排骨边发黄..
步骤 8
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加半汤勺的生抽. （可不放..）
步骤 9
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翻炒均匀后. 加白糖.白胡椒粉.啤酒.. 炒出香味..
步骤 10
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加能盖过排骨的开水. 水开后转中小火炖15分钟左右.
步骤 11
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放入切好的芋头. 再继续炖.
步骤 12
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炖至排骨和芋头都烂了. 放盐调味.
步骤 13
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撒
葱花.鸡精（可不放）...！
步骤 14
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就這.. 我能把自己吃撑死.. 强烈建议多留汤汁. 强烈建议多留汤汁. 强烈建议多留汤汁
芋头煨排骨做法 扩展
主料:芋头300
排骨750
辅料
食盐适量料酒适量姜适量酱油适量味精适量葱适量
步骤1
芋头去皮，洗净切块备用
步骤2
排骨用水煮沸，洗去油沫剁成块冲洗备用
步骤3
锅内热油，倒入排骨，加酱油，料酒，生姜一起炒，炒三分钟后，倒入芋头一起炒
步骤4
至芋头稍着色后加入适量的水，大火煮沸后，中火煮20分钟、加入葱花，味精，即可出锅
芋头煨排骨做法 扩展
食材
芋头、排骨、小香葱、
芝麻、白糖、植物油、
老抽王、生抽酱油、米酒
烹制流程
1、最先大家必须把排骨洗干净后放进锅中焯一下水，把它烧开有泡沫塑料浮起后倒进少量的米酒进来，那样可以合理地去祛除排骨的腥味儿。
2、把排骨从锅中捞出来后用清水清洗整洁预留。
3、然后把芋头切割成一块块的，随后一样把它放进锅里边焯一下水，随后捞出来预留。。
4、把锅热好以后就可以倒进少量的食用油进来，油烧之后把备好的排骨倒入。
5、倒进少量的清水和一勺老抽王上色。
6、烧煮一会儿以后就可以加入适量的生抽进去调料，随后把备好的芋头倒进来一起烧煮。
7、随后加入适量的白糖进来调一下味，此刻就不用加食用盐了。
8、大火收汁，煮到料汁类似做了就提前准备起锅了
9、把它盛出去装到菜盘中，撒上一点芝麻和小香葱装饰设计一下。
