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擂椒拌茄子做法 凉拌茄子的做法

2024-05-01 1976 明贵知识网

原料：茄子、尖椒、蒜、葱花、醋、糖、味精、花椒油、生抽、盐、香菜。

做法步骤：


第1步、茄子洗净入锅蒸熟。


第2步、辣椒洗净。


第3步、用刀切开去籽。


第4步、炒锅不放油小火放入辣椒煎出虎皮斑。


第5步、茄子晾凉备用。


第6步、辣椒用手撕成条去皮。


第7步、用擀面杖捣烂。


第8步、茄子撕条去皮。


第9步、生抽，醋，盐，蒜，葱，糖，花椒油，味精成调味汁。


第10步、浇在茄子上拌匀即可。

擂椒拌茄子做法 扩展

答：做法：


1、备好青辣椒、茄子，把茄子和青辣椒清洗后，茄子切成两半，青辣椒拍扁。


2、把青辣椒和茄子装碗里，放进蒸锅蒸熟。


3、把蒜米、红辣椒切丁。


4、蒸好的茄子和青辣椒倒出蒸出的水份。


5、放盐用筷子搅碎后淋上生抽，放上蒜米和辣椒丁。


6、然后再淋上香油和猪油，撒上调味鲜拌匀上桌即可。

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